Appellation : AOC alsace grand cru suivi du nom du lieu-dit
Couleur : Blanc
Superficie : 800 ha
Production : De quelques milliers d´hectolitres à 45 000 hl selon les millesimes

Cépages : Gewurztraminer, pinot gris, riesling, muscat
Potentiel de garde : 2 à 10 ans

LE GEWURZTRAMINER a trouvé dans le vignoble alsacien les conditions optimals à son complet épanouissement, en paticulier dans les aires de l´appellation alsace grand cru, en raison de la qualité des expositions. Les produits de ce cépage y atteignent une forte maturité, le degré minimum de 12% vol. étant souvent largement dépassé.
L´oeil : La nuance dorée très chaleureuse des vins jeunes évolue vers uen teinte ambrée au vieillissement. Le côté chaleureux de ce cépage est renforcé par une relative onctuosité. Les vins sont souvent liquoreux, gras.
Le nez : Issus de sols légers (granitiques), les vins sont le plus souvent dominés par des notes florales, élégantes, associées parfois à des senteurs de  fruits exotiques. Ceux qui proviennent des terroirs calcaires caillouteux sont aussi très élégants, souvent dominés par des arômes floraux (rose) ou par des nuances de fruits secs, voire d´agrumes. Les vins originaires de terroirs plus marneux justifient le mieux le qualificatif de gewürz (épicé).
La bouche : Le taux d´alcool relativement élevé s´exprime en bouche par un caractère chaleureux, bien équilibré par la sensation veloutée apportée par le gras et par la présence régulière de sucre restant. Les notes aromatiques sont encore plus concentrées au palais qu´au nez; elles lui confèrent une persistance exceptionnelle.

LE MUSCAT est issu de deux variétés différentes : le muscat blanc à petits grains et le muscat ottonel, spécifiquement alsacien et plus précoce. Dans les lieux-dits de l´AOC alsace grand cru, tous deux sont rarement présents sur un même cru car les producteurs sont conduits à tenir compte de la précocité du terroir lorsqu´ils choisissent de planter telle ou telle variété; le muscat occupe ainsi une place très faible dans l´encépagnement : sa proportion ne dépasse par 3%. Toutefois, certains crus comme le Hatschbourg et le Goldbert lui doivent une part importante de leur notoriété.
L´oeil : La robe évolue avec le vieillissement du jaune pâle au jaune doré. Elle est généralement limpide et brillante.
Le nez : Dans sa jeunesse, le vin est dominé par le fruit du raisin. Les vins issus du muscat ottonel se caractérisent par leur grande élégance; ceux issus du muscat à petits grains sont plus intenses et plus nuancés de notes végétales du type bourgeon de cassis. Un emention particulière, enfin, pour les vieux muscats qui évoluent vers d´intéressantes notes anisées.
La bouche : Les muscats d´Alsace sont secs, plus nerveux et plus structurés lorsqu´ils sont issus du cépage muscat blanc à petits grains. Au palais, le muscat ottonel exprime de l´élégance et de la subtilité.

Cépage précoce, LE PINOT GRIS produit des vins chaleureux en Alsace. Présent dans la plupart des lieux-dits délimités, il occupe 12% des surfaces en production de l´AOC alsace grand cru. Il couvre la majorité des surfaces déclarées du Rangen, ainsi qu´une part significative (de l´ordre du tiers) de quelques lieux-dits comme le Steinert ou encore le Sonnenglanznou le Hengst. Il affectionne les terroirs  caillouteux ou marno-calcaires.
L´oeil : Jaune pâle, voire jaune-vert, dans sa jeunesse , le vin évolue très vite vers une gamme dorée plus ou moins soutenue selon l´importance de la surmaturation.
Le nez : Selon les terroirs, on rencontre dans les vins encore jeunes des nuances d´abricot, de miel, de cire d´abeille, voire de cacao. Le vieillissement apporte une grande classe, les nuances fruitées s´effaçant devant des caractères plus fumés, marqués par des parfums de sous-bois ou de champignon.
La bouche : La précocité apportée par les terroirs de l´AOC alsace grand cru se traduit par une opulence liée à la fois à la structure du vin et à la présence de sucres résidentiels. Cela permet d´apprécier des vins toujours charpentés malgré un faible niveau d´acidité, souvent capiteux et généralement très longs, surtout après quelques années de bouteille.

LE RIESLING, cépage important, est présent dans les cinquante lieux-dits de l´AOC alsace grand cru, et couvre jusqu´à 100% des surfaces dans certains cas. Son caractère tardif explique qu´il ait colonisé de préférence les meilleurs expositions (sud-sud-est) et les sols légers.
L´oeil : Le riesling est généralement un vin blanc sec, aux nuances jaune-vert dans sa phase de jeunesse qui évoluent avec l´âge vers des teintes plus dorées. La robe est toujours limpide et brillante sans excès d´onctuosité.
Le nez : Les vins originaires des sols légers (granitiques) sont souvent dominés par des notes florales et minérales, cette dernière nuance s´imposant surtout au vieillissement. Les vins jeunes sont marqués par des senteurs de pêche ou de tilleul. Une mention particulièrière doit être faite pour les vins du Kastelberg, terroir schisteux, dont les vins associent caractères floraus et fruités. Les rieslings issus de terroirs marno-calcaires sont marqués par des nuances florales et végétales (citron, menthe).
La bouche : La vivacité se traduit par une structure très affirmée, qui sert de support aux arômes et qui renforce la persistance. L´équilibre est celui d´un grand vin blanc sec et racé.