Direction Rive Gauche, 6ème arrondissement à Paris...rue des grands Augustins...De grandes baies vitrées style loft new-yorkais donne le ton contemporain chic. Pousser la porte du restaurant Ze Kitchen Galerie c´est s´offrir une très jolie table baignée de couleurs, c´est la rencontre percutante avec la cuisine de William Ledeuil, bien plus, de sa façon d´être...d´aimer les choses...l´art...
C´est aussi une équipe jeune et souriante, qui vous reçoit plus qu´elle ne vous accueille, et un chef, Nicolas Houlbert, qui décline  presque en "intraveineuse" la cuisine de William Ledeuil.
A la fois galerie et atelier, ici la cuisine s´expose aux regards, tout comme les grandes toiles d´artistes qui tachent avec panache  les murs du restaurant...
On se régale l´hiver de bouillons incroyablement bon, le chef réinterprète de manière très rafraîchissante  les grands classiques du froid, pot-au-feu, blanquette, velouté de potiron...La carte change souvent, elle suit l´humeur du jour, l´émotion du cuisinier. Le chef s´amuse avec racines en tous genres, herbes d´Asie, agrumes au pluriel, piments doux et forts, produits multiples d´une Asie pas si lointaine...C´est à tomber!
C´est ça la touche Ze Kitchen Galerie, vous faire voyager, émoustiller vos papilles tout en légèreté mais de manière assez piquante...Dévorer des yeux prend tous ses sens, ici, lorsque les plats arrivent, ce sont des sculptures de couleurs, que l´on découvre, juste après les saveurs éclatent en bouche, et là on comprend que si le chef est esthète, il est surtout un jeune cuisinier bourré de talent!
Le reste appartient à votre histoire...
Le midi menu 28 et 38 euros, le soir menu découverte 75 euros. A la carte comptez un ticket moyen de 70 euros. Carte des vins avec de petits vignerons mis à l´honneur.
Ze Kitchen Galerie, 4 rue des Grands Augustins – 75006 Paris / 01 44 32 00 32
www.zekitchengalerie.fr
KGB, 25 rue des Grands Augustins - 75006 Paris / tel 01 46 33 00 85

Les photos de Ze Kitchen Galerie, par le photographe Eric Laignel