L´atelier  /Une cuisine ouverte sur un comptoir de 37 places assises permettant aux clients de suivre le service, d´observer la préparation des plats et surtout de composer leur menu selon leur appétit.  Les cuisiniers sont concentrés,vifs et passionnés. On les regarde; c´est amusant, on repère déjà les plats du voisin... on reviendra pour gouter ce merlan façon Colbert!
Décor chic, ambiance rouge et noire, superbes  bocaux en verre de fruits et légumes,  Jambons rabugo  accrochés, piments d´espelette, la gourmandise est de rigueur!
L´équipe toquée / Joël Robuchon, Éric Lecerf, Antoine Hernandez, Philippe Braun, François Benot et Éric Bouchenoire, les associés de L´Atelier
Les plats / Comme on en a envie...petits plats portions, avec toujours cette justesse du produit cuisiné simplement, des jus concentrés, des saveurs tranchées, du plaisir plein la bouche!
Ce jour là, au menu, le rabugo et toast tomaté, un grand classique à ne pas manquer, les spaghetti aux cèpes,très crémeuses....le ris de veau, moelleux et croustillant; l´agneau de lait tendre et juteux. Et puis, ambiance bar oblige...quelques bouchées dans l´assiette du voisin...des encornets pas trop convaincants, mais un os a moelle, présenté avec son toast truffé, à tomber par terre...Côté sucré, voyage inatendu avec un dessert des iles aérien et parfumé...une merveille !
coup de coeur / avec l´os à moelle et les  truffes blanche. hhummm que c´est bon
le hic / impossible de réserver pour diner  sauf à 18h30 
Le plus / un large choix de vin au verre et des horaires tardives
Tarif : menu dégustation 140 euros
Info pratiques Atelier Joel Robuchon 5, rue de Montalembert (angle rue du Bac), Paris 7ème
Téléphone : 01.42.22.56.56
Horaires : de 11h30 à 15h30 et de 18h30 à 24h00
Ouvert 365j/365
Les réservation sont possibles
pour le déjeuner  de 11h30 à 12h30 et de 14h00 à 15h30
pour le dîner uniquement à 18h30
Service voiturier.
Parking Montalembert à proximité.
A la carte
Entrées
La Saint-Jacques en carpaccio, aux oursins et piment d´espelette37,00 €
Le thon confit sur un coeur de laitue garni de fins légumes croquants 28,00 €
Le veau dans un fin pâté en croûte de foie gras au jus 25,00 €
La poule en bouillon avec de fines ravioles de foie gras et sa crème pimentée 19,00 €
Les spaghettis à notre façon23,00 €

Plats
La morue fraîche en imprimé d´herbes au sucs de légumes et basilic 35,00 €
L´agneau de lait en côtelette à la fleur de thym 45,00 €
La caille farcie de foie gras et caramélisée avec un pomme purée truffée 36,00 €
La Châtaigne en fin velouté au fumet de céleri, foie gras et lard fumé 24,00 €
Le pigeon en suprême au chou et au foie gras 29,00 €

Desserts
Le chocolat tendance, crème onctueuse au chocolat Araguani, glace au grué de cacao12,00 €
L´arabica, mousse au café fort, strudel aux noisettes, gelée tremblotante à la chicorée12,00 € La chartreuse en soufflé chaud avec une crème glacée à la pistache "Pernicotti"12,00 €
La pomme, Royale Gala cuite au four, sablé Breton, sorbet à la pomme verte 12,00 €
Le parfum des iles, crème aux fruits de la passion-banane, granité au rhum, noix de coco12,00 €