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 Noël de chefs! (10 11 2009)         C´est le moment ou jamais de sortir argenterie et belle vaisselle! Côté produits l´exception confirme la règle! Ce soir là, on met les petits plats dans les grands et on s´offre un menu de chefs! Au plaisir de passer à table auprès des gens qu´on aime, s´ajoute toute la magie et l´ivresse d´un somptueux festin! Au menu, Foie gras dans tous ses états,plateau de fruits de mer,volailles traditionnelles,caviar et truffes et desserts de fêtes...Voici des recettes sacrèment bonnes : grands classiques, petites folies, et saveurs inédites,sont réunis dans un même carnet de saveurs pour vous régaler de la première à la dernière bouchée! JOYEUX NOËL! FOIE GRAS DANS TOUS SES ÉTATS
Froid, Chaud,en terrine traditionnelle, ou en technique moderne,...les chefs vous livrent leurs plus belles recettes!
Tranche de Foie gras poêlé par le chef Jean-François Rouquette (Park Hyatt Vendôme),Foie gras mariné au verjus et en fine galette de champignons par le chef Pascal Barbot,terrine de foie gras tout simplement par le chef Philippe Cadeau, escaloppe de foie gras poêlée avec du thon, du gingembre, et des pommes par le chef Jean-Pierre Vigato, Foie gras en fingerfood à la Minute par les chefs Jacques et Laurent Pourcel,Lobe de foie gras cuit comme un rôti par le chef Bruno Doucet,terrine de foie gras,ultra rapide, au micro-onde par le chef Thierry Marx...et même une crème brûlée par le chef Gilles Choukroun! ESCALOPPE POÊLÉE OU LOBE CUIT ENTIER COMME UN RÔTI   TOUT SIMPLEMENT EN TERRINE    CRÉATIONS ORIGINALES  PLATEAU DE FRUITS DE MER
Un magnifique tableau de fruits de mer, produits de choix et recettes succulentes!
Les huîtres caviar et cresson, la langoustine en tempura,le homard bleu grillé, des plats mythiques, des mets extraordinaires sans phare par Jean-Pierre Vigato (chef du restaurant, relais et château Apicius à Paris); l´huître wasabi, les langoustines citron et pavot, entrées ludiques et délicieuses à manger toute crue par Gilles Choukroun, le Homard bleu en salade et le crabe royal, menu de palace grandiose par Michel Roth (chef du restaurant l´Espadon, Hôtel Ritz à Paris), le Homard breton grillé et les coquilles Saint-jacques au jambon d´Espagne,pour une grande régalade, par le chef Bruno Doucet(chef du restaurant "La Régalade" à Paris); les coquilles saint-jacques en brochettes, exquises et les langoustines grillées, une explosion de fraîcheur, par le chef William Ledeuil (chef du restaurant Ze Kitchen Galerie, à Paris) et enfin la recette légendaire et signature, les ravioles d´avocats-crabes, lumineuses et divine par le chef Pascal Barbot(chef du restaurant l´Astrance à Paris). LES HUITRES   HOMARD BLEU PROFOND    CRABE EN FÊTE        LUXE ABSOLU
 
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envie de ...
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