En février 2009 Gilles Choukroun avait ouvert son nouveau restaurant MBC aux initiales fraîches Menthe, Basilic, Coriandre.
Quelques mois après il semble avoir trouvé le ton juste, un cadre qui lui va bien...qui colle à son esprit
rock´n´ roll.
Côté saveurs, plus aucune  redite, exit les recettes de son ancien café des délices. Au MBC Gilles Choukroun, on trouve une cuisine inspirée, " vive, tranchée, acide et puissante en goût."
Le chef aime les mariages.Parfois inattendus mais toujours sans équivoque.
Un foie gras avec des cornichons, oui, mais pas un mélange au hasard, ce qu´il recherche c´est l´accord  réussi d´un produit caramélisé / gras et d´ un autre cru / acide. La cohérence, c´est ce que veut le chef avant tout. Après c´est une question de goût!
Jeu de condiments, épices variées et  textures remarquées, la carte est en lignée directe avec  son esprit patch work, multi continents. Une cuisine qui se veut effrontée et libérée, sans jamais oublier les envies de ses clients d´aujourd´hui.
Foie gras poêlé, cornichon doux et jus d´abricot, poivre  (15,00 €), Huîtres bretonne,oignons confits et muscovado (14,00 €), Betteraves cuites et crues, sardine fumée et Suze/shizo  (12,00 €)
Coeur de rumsteack rôti, nage de crevette Qwehli/datte/ coriandre  (24,00 €), Filet de veau au four, fine tarte navet/ moutarde/ anchois au sel  (26,00 €) , Rouget grondin poêlé, polenta et faisselle raisins/ cumin (22,00 €)
Tarte  très choco (10,00 €) Savarin à la noix de coco, gelée d´Espelette et litchis  (9,00 €) , Douceur marocaine, comme un tiramisu (10,00 €)


Restaurant MBC Gilles Choukroun, 4 rue du Débarcadère / 75017 Paris / 01 45 72 22 55
Menu midi / 19 euros et 29 euros
Prix moyen à la carte 60 euros par personnes
http://www.gilleschoukroun.com/pages/mbc/mbc.php