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 Le carnet d´adresses de Thierry Marx (08 12 2008) Thierry Marx,figure emblématique de la nouvelle cuisine, et chef du restaurant Cordeillan- Bages à Pauillac parcourt le monde et nous le rend bien...Après "Ozu" Paris et Londres, le chef Globe trotter s´apprête à ouvrir un nouveau lieu à Kyoto en 2009-2010. Sa cuisine pure et dure, innovante dans l´esprit de son Foodlab. Découvrez ses adresses fétiches, incontournables d´ici et d´ailleurs...un carnet d´adresses rempli de bons plans à Paris, Bordeaux, Londres,Tokyo et Kyoto... crédit photo/portrait de Mathilde de L´Ecotais BIEN VIVRE ÊTRE EN HARMONIE AVEC SOI
BORDEAUX
MES RESTAURANTS PRÉFÉRÉS  Gravelier114, cours de Verdun 33000 BORDEAUX T 05 56 48 17 15 C´est un très bon restaurant avec des cuisines ouvertes,  Le bonheur du Palais14 rue Paul Louis Lande,33000 Bordeaux t : 05 56 94 38 63 Il faut faire confiance au Patron,c´est une super adresse et pour 30 euros, on mange des vrais spécialités Sitchuanaises et Cantonaises des frères Shan  Le cochon volant22, Place des Capucins,33000 Bordeaux Tel : 05 57 59 10 00 Dans le quartier animé des Capucins, c´est le restaurant d´un copain. Cuisine de marché à la bonne franquette.Service jusqu´à 2 heure du matin  Le Lion d´OrJean-Paul Barbier 11, Route de Pauillac, 33460 Arcins Tel : 05 56 58 96 79 Très bien, un personnage à part, cuisine traditionnelle excellente, un bon bistrot de village MA PÂTISSERIE  Pâtisserie Antoine19, Cours Portal, 33000 Bordeaux Tel : 05 56 81 43 19 Excellent MA FROMAGERIE  Jean d´AlosFromager-Affineur 4 Rue Montesquieu,33000 Bordeaux 05.56.44.29.66 Très bonne et grande sélection de fromage MON MARCHÉ  Marché Capucin pour l´agneau délicieux de Monsieur CampetCampet et fils, Rte Des Lacs, Saint Julien En Born, Landes 40170 Tél.: 0558428361 MA LIBRAIRIE  Mollat15, rue Vital-Carles 33080 Bordeaux Cedex tél. : 05 56 56 40 40 incontournable, c´est une très belle Librairie MA BOUTIQUE DESIGN  Otta24, cours Georges Clémenceau 33000 Bordeaux Tél. : 05 56 81 44 25 J´aime beaucoup cette boutique ou l´on peut trouver de belles rediffusions de mobiliers et des créateurs contemporains.Design italien... MON FLEURISTE  Fabrice Normand6, cours de Verdun - 33000 Bordeaux - Tel 05 56 44 44 15 Décoration florale très innovante. MA CAVE  Badie, La Maison du ChampagneVianney Duclos, gérant 60, Allées de Tourny 33000 BORDEAUX Tél. : 05 56 52 15 66 badie@bordeaux-millesimes.com On y trouve tous les vins de Bordeaux, grande spécialisation de champagne MES HOTELS  La maison Basque à PilatHôtel Ttiki-Etchea 2 Place Louis Gaume - 33115 Pilat Plage-Bassin d´Arcachon ça c´est mon adresse confidentielle. J´adore aller la bas et j´y vais en moto dés que j´en ai l´occasion touristom2000@wanadoo.fr  Hôtel ETCHEMAITEF - 64560 Larrau Tél: +33 (0)5.59.28.61.45 hotel.etchemaite@wanadoo.fr Près de la célèbre forêt d´Iraty MY PARIS  Le ChateaubriandInaki Aizpitarte. 129, av. Parmentier 75011 PARIS T 01 43 57 45 95  Sale e Pepe30, Rue Ramey, 75018 Paris Tel : 01 46 06 08 01 C´est ma cantine, avec un menu à 25 euros que l´on ne choisit pas. Des pizza très croustillantes...des pâtes servies dans la casserole  Le Baratin3, r. Jouye-Rouve 75020 PARIS T 01 43 49 39 70 De midi à 14h30 (sauf samedi) et de 20h à 23h. Fermé dimanche et lundi. Là je suis sur les fesses, c´est un vrai bon bistrot.Le truc improbable perdu, j´y ai rencontré des fins connaisseurs...  Pierre Gagnaire6, Rue Balzac 75008 Paris - 01 53 76 01 61 C´est mon coup de coeur chef, une dimension planétaire  Les deux Magot6 place Saint-Germain-des-Prés - 75006 Paris t : 01 45 48 55 25 Pour moi c´est incontournable, quand j´arrive à Paris, la première chose que je fais c´est prendre un thé aux deux Magot  Sourire de Saigon54, rue du Mont-Cenis 75018 Tel : 01-42-23-31-16 Vraiment très bien, il ne faut pas se fier au nom qui semble touristique... Ouvert tous les jours de 19h00 à 23h30 MY LONDON  Hakkasan8 Hanway Place,London t : +44 (0)20 7927 7000 Il cuisine dans un ancien garage, tendance asie, délicieux  OZU de Florian Favario02 Fortune Green Road, West Hampstead, London, NW6 1DS 0871 0755866. C´est très bien, intéressant et innovant  The Fat Duck Heston Blumenthal +44 (0)1628 580 333 top... MY JAPAN  Kinubu à KyotoTakuji Takahashi 416, Iwatoyama-cho, Shimogyo-ku, Kyoto-shi, 600-8445 Tél : 075-352-0001 restaurant indépendant, très bonne cuisine du chef  Marché de Nishiki à KyotoNishikikoji-dori entre teramachi et Takakura Tel : 075-211-3882 Pour trouver tous les bons ingrédients japonais, s´acheter des couteaux et pour y manger aussi.Ca grouille de cuisines...  Asaksa Temple à Tokyole dimanche, derrière les temples, avec tous les petits bars de rue, c´est vraiment top, j´adore! |
envie de ...
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