La veille : préparation du granité
Faites bouillir pendant 3 minutes 40 gr de sucre avec 20 cl d’eau dans une casserole.
Laissez refroidir.
Lavez, équeutez les Fraises du Périgord IGP.
Mixez-en la moitié avec le sirop de sucre.
Versez dans un plat assez large.
Placez-le au congélateur, laissez prendre en remuant le liquide à la fourchette tous les 1/4 d’heure jusqu’à ce que le granité se forme.

Le jour J :
Taillez le reste des Fraises du Périgord IGP en petits cubes.
Mettez-les dans un saladier avec le reste du sucre et la menthe hachée.
Laissez mariner 30 mn au frais avant de servir dans des verres avec le granité.


Zoom sur la fraise du Périgord