Casser les 8 œufs avec le coupe œufs, Ne pas oublier de séparer les jaunes et les blancs pour 3 oeufs (avec les 5 restant maman pourra faire une belle omelette !) ; rincez les coquilles et les conserver.
Faire bouillir l’eau et le sucre, puis ajoutez les 3 jaunes sans cesser de remuer, puis remettre à feu deux pendant 5 mn, puis mélangez le tout au batteur afin de faire refroidir le mélange.
Faire fondre le chocolat.
Tremper le dessus des coquilles dans le chocolat et les mettre de côté.
Battre au fouet la crème liquide afin qu’elle épaississe.
Dans un saladier, mélangez la moitié de la crème liquide avec le chocolat fondu puis ajoutez délicatement le mélange œufs-sucres, puis le reste de la crème fouettée.
Remplir les coquilles vides avec la préparation.