Mixer les cacahuètes, ajouter le miel et la sauce soja. Les cacahuètes doivent être concassées et le sirop ainsi obtenu doit être liquide mais pas trop pour napper l’huître sans s’y noyer. Rectifier au besoin le rapport miel/sauce soja.
Prendre les Huîtres Marennes Oléron, décrocher juste le petit muscle et les laisser en coquille. Au moment de servir vider l’eau de l’Huître Marennes Oléron. Ajouter en nappage le mélange cacahuète, miel et sauce soja.
Le conseil huître : La Fine de Claire Verte Label Rouge Marennes Oléron rendra toute sa
justesse à cet accord sucré-salé original et moderne.

Recette suggérée par A. Cirelli et Y. Leclerc - Evénements Culinaires

© Photo : Françoise Nicol / Stylisme : Virginie Michelin