1-Porter à frémissement une casserole de bouillon de volaille. Faire pocher le blanc de poulet entier pendant 10-15 mn tout doucement. L’eau doit à peine frémir. Le poulet doit garder une chaire rosée pour rester tendre et moelleux.

2-Une fois le poulet cuit, égoutter le et  réserver le  au froid.

3-Lorsque le poulet est froid, tailler le en cube d´environ 2 cm.

4-Ciseler les herbes fraiches, les mettre dans un bol. Mélanger un peu de sauce soja avec du miel. Rouler 1/3 des cubes de poulet dans le mélange sauce soja-miel, puis dans les herbes fraiches. Rouler une autre partie des cubes de poulet dans la poudre de curry. Enfin rouler les derniers cubes dans la poudre de paprika.

5-Vos bonbons de poulet sont prêts. Servez les sur un  plat avec des pics ou alors comme des bonbons dans de jolis petits papiers transparents.


*Astuce chicfood : Améliorer votre bouillon en ajoutant  du thym, du laurier, des herbes, une noisette de beurre, du poivre)

Le petit vin de cépage petit prix qui va bien : Le Cinsault Les Ormes De Cambras