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Lait de Poule (23 03 2009)
Un vrai jeu d´enfants...

crédit photos : restaurant Astrance
Desserts et goûter Préparation : 5 min
Cuisson : Aucune cuisson		 4 pers
 
Lait de poule par f Pascal Barbot
Blanchir *les jaunes d’œufs et le sucre, et ajouter le lait froid parfumé ( jasmin, fleur d’oranger au autres…..)

*Fouetter les jaunes d´oeufs avec le sucre très longtemps pour faire blanchir la préparation.


+ de recettes de Pascal Barbot
ingrédients :
- 250 g de jaune d’oeufs
- 110 g de sucre semoule
- 1/2 litre de lait
- extrait de jasmin, vanille, café…

 
L´Astrance
Le restaurant de Pascal Barbot et Christophe Rohat
L´Astrance, 3 étoiles Michelin
4 r Beethoven 75016 PARIS, Tél  : 01 40 50 84 40

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