Pelez les pommes, réalisez à l´aide de la cuillère parisienne des grosses boules de fruit. Citronnez-les au fur et à mesure pour éviter que leur couleur ne se ternisse. Piquez-les sur les piques en bois. Réservez au frais.

Réalisez le caramel
Déposez dans une casserole le sucre et le glucose, ajoutez un peu d´eau et faites chauffer à feu doux pour obtenir un caramel blond.
Ajoutez le colorant rouge ou le sirop de grenadine selon votre goût.
Faites refroidir le caramel à 120°c.
Trempez les boules de pomme dedans, plantez les piques sur une plaque de polystyrène, laissez les boules s´égoutter et refroidir lentement.
Remplissez un grand bol de sucre semoule, plantez dedans les pommes d´amour et servez.