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Plus de 800 recettes !
Edition définitive revue et augmentée. Une véritable bible pour gourmands avertis ou débutants à garder à portée de main dans sa cuisine.
Qui n´a rêvé d´avoir pour professeur de cuisine le plus grand de tous les chefs ? Après quatre années de travail, c´est chose faite avec ce livre qui décortique l´art et la manière de Robuchon pour tous les apprentis maîtres-queux. De l´omelette au potage de légumes, du gigot du dimanche aux moules marinières, de la célébrissime purée de pommes de terre au filet de bar, chaque plat est explicité, depuis la liste des courses, les méthodes de nettoyage et de préparation, à la façon de tenir la poële, le dosage exact de la sauce et la précision du temps de cuisson.
Grâce à l´attention scrupuleuse de Vincent Noce, chroniqueur de Libération, aussi pointilleux et pédagogue qu´un instituteur, la cuisine façon Robuchon est réellement à la portée de tous ceux qui le veulent.
Auteur Joël Robuchon
Editeur Perrin
Date de parution octobre 2007
Prix 25,90 €
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Tout Robuchon de Joël Robuchon (25 05 2009)
