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Le carnet d´adresses de Pascal Barbot (12 03 2008)

Pascal Barbot, le chef triplement étoilé, vous dévoile toutes ses adresses. Amateurs de qualité, si ces adresses sont proches de chez vous, testez les au plus vite. Car Pascal, est très exigent, et il ne se satisfait que du meilleur!

MON CARNET

Mon boucher

Hugo Desnoyer
25, rue Mouton-Duvernet 75014 Paris Tél/Fax : 01 45 40 76 67

Mes légumes

Rungis
Joel Thiebault, marché du président Wilson, Paris 16
Les primeurs, 67 r Pompe 75016 PARIS,01 45 04 33 60

Mon fromager

Laurent Dubois, 2 r Lourmel 75015 PARIS,01 45 78 70 58,fax : .01 45 75 10 00
(mof)

Mes produits asiatiques

Magasin Wa Seng
18 Bd. Garibaldi,75015 Paris

Big store

81 avenue d’Ivry, 75013 Paris

Workshop Issé
45 r Richelieu 75001 PARIS
01 42 96 26 60

Mon Epicerie

Faye Paris-Gastronomie on Line, 76 av Paul Doumer 75116 PARIS, 01 40 72 01 01,fax 01 40 72 02 02

Mon Huile d´Olive

1001 huiles, point de vente dans le magazin de la maison au Printemps Haussmann.

Ma poissonnerie

Poissonnerie du Dôme,4 r Delambre 75014 PARIS, 01 43 35 23 95

Mon fleuriste

Ryu Kubota, 40 bd Raspail 75007 paris, 01 45 48 00 98

mon coup de coeur bistrot

,L´ami Jean, Stephane Jego,27 r Malar 75007 PARIS,01 47 05 86 89

Dernière adresse gastro

Sa-ka-na, Alexandre Bourdas,Honfleur

Mes épices

Je les ramène de chaque pays!

Mon coup de coeur Hôtel

Raffles Hôtel à singapour

Mon chef préféré

Tous

mon ami chef

Jacques Décoret

Grand restaurant Vichy Allier, 7 avenue de Gramont,03200 Vichy,04 70 97 65 06

Mon musée

Le musée Guggenheim à Bilbao

Mon coup de coeur resto

Tokyo, Quintessence, mon ancien élève,il a fait trois ans avec moi, Shuzo Kishida, je me souviens encore de ce croustillant , boudin et pomme,très bon...

Mes livres préférés du moment

En ce moment :

- La grande cuisine minceur ( Michel Guérard / Robert Laffont )

- La cuisine végétarienne & ayurvédique de l´Inde ( Le courrier du livre )

- Le goût de l´Asie ( Maït Foulkes / Editions Philippe Picquier )

- Cuisine inspirée ( Ingrid Astier )

- Les secrets de la casserole ( Belin / Hérvé This )

- Dégustez les plantes sauvages ( François Couplan / Sang de la terre )

Le restaurant de Pascal Barbot et Christophe Rohat
L´Astrance
4 r Beethoven 75016 PARIS
Tél : 01 40 50 84 40