Un mot maître, ÉPICURIEN...
Pour moi c´est la table, la mise en scène, les mets mais aussi les récipients, les verres, la disposition.
Le plaisir de préparer  un dîner. Faire la cuisine c´est un acte d´amour.
L´art de vivre peut être très simple. Se réveiller un dimanche matin, aller sur le marché, et en prendre plein la vue...les odeurs, les parfums, les bruits...
Je rentre, je déballe avec empressement comme au matin de Noël, et je range.
J´adore les frigos bien remplis, une fois rangé j´ouvre la porte juste par plaisir...Et puis tu prépares le déjeuner. Pour moi, c´est musique classique, avec Rackmaninov par exemple, un coup de rouge, je ne peux pas cuisiner sans un bon verre!
Mon rêve : recevoir mes amis sans être à table avec eux. Rester dans la cuisine et veiller à ce que tout soit parfait. J´ai une cuisine américaine alors je reste avec mes invités quand même!


Pour moi il y a une étroite relation entre la cuisine et la musique.
On se sert des même instruments, piano, mandoline, batterie!
Mais surtout les deux sont des arrangements. On recherche au final un plaisir équilibré, ou tu retrouves tout...c´est ça la vraie émotion.

Je dînais avec les producteurs de mon film à Courchevel. Très bon repas à l´aventure. Une fondue à la truffe...très intéressant.
J´aime beaucoup l´association fromage truffe chez Alain Passard.

TON CHEF  PRÉFÉRÉ