Vous prenez un poulet. Ajoutez du sel, du poivre, de l´huile d´olive, et quelques citrons confits.
Faites-le mijoter dans une cocotte sur feu moyen environ 45 minutes à 1 heure.
Pour ceux qui préfèrent le poulet doré, vous pouvez le faire griller quelques minutes à la fin, sous le gril du four.